Ciseler l’oignon blanc, tailler les carottes en brunoise, hacher l’ail et faire revenir le tout dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive. Salez.

Ouvrez vos 2 boîtes de langue de bœuf sauce tomates, récupérez les morceaux de langues, taillez-les en lanières et ajoutez-les dans la poêle lorsque le reste est cuit.

Ajoutez le cumin, l’origan, le piment et le poivre. Laissez cuire quelques minutes (3min). Réservez.

Dans une casserole, ajoutez la sauce des boîtes de langue de bœuf, les haricots rouges et laissez cuire 30 min. (vous pouvez ajouter 1 boîte de tomates pelées et 1 boite de coulis de tomates pour plus de sauce)

Dans la casserole de haricots et sauce, incorporez votre préparation à base de langue de bœuf.

Emincez l’oignon rouge en fines lamelles, hachez la coriandre et les cornichons. Incorporer le tout dans la crème fraîche, puis zester le citron et ajoutez également son jus. Salez, poivrez.

Préparer la salade et l’assaisonner avec de l’huile d’olive et du sel.

Réchauffez-les tortillas, soit à la poêle ou au microonde quelques minutes. (Attention elles ne doivent pas devenir croustillante, les humidifier légèrement si besoin)

Pour le dressage, disposer votre chili de langue sur la moitié d’une tortilla, ajoutez de la salade ainsi que le mélange de crème fraîche. Refermer la tortilla, et dégustez !