PRÉPARATION : 

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• Préparez une pâte sucrée maison. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre glace, la poudre d’amandes et l’œuf.

• Versez la farine et mélangez à nouveau. Laissez reposer.

• Pendant ce temps, épluchez les tomates et enlevez l’intérieur.

• Placez les tomates sur une plaque qui va au four et enfournez-les à 70°C jusqu’à ce qu’elles forment des pétales de tomates séchées. Avec cette cuisson elles seront un peu sucrées.

• Dans une casserole d’eau faites chauffer les escargots pendant quelques minutes. Égouttez-les puis mélangez-les avec le beurre à l’ail.

• Hachez le mélange, émincez les oignons puis dans une poêle faites revenir le tout.

• Étalez votre pâte sucrée maison. Réservez.

• Dans un moule déposez les tomates, la farce aux escargots à l’ail et aux oignons puis placez la pâte à tarte par-dessus.

• Enfournez la tarte salée à 160°C pendant 25 minutes.

• Démoulez et servez en ajoutant un filet d’huile d’olive.