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Quenelles sauce du pêcheur
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
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Type de plat : Entrée
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Niveau de difficulté : 1/5
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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de cuisson : 25 minutes
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Nombre personnes : pour 4 personnes
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :
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8 quenelles natures
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400 g de soupe de poisson Larzul
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40 g de beurre
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40 g de farine
PRÉPARATION
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Couper les quenelles en tronçons et les déposer dans un plat à gratin beurré
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Faire un roux dans une casserole avec le beurre et la farine
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Mouiller avec la soupe de poisson, et laisser réduire pendant 10 minutes en mélangeant pour faire épaissir la sauce
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Répartir la sauce sur les quenelles, et enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C
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