ESCARGOTS DE BOURGOGNE 10 douzaines BELLE GROSSEUR - 800g
Escargots de printemps à la chair fine et savoureuse, récoltés dans les premières semaines qui suivent leur sortie d'hibernation pour en garantir la saveur.
Tous nos escargots sont des escargots de printemps.
Boite de 800g soit 460g net égoutté.
INGRÉDIENTS
Escargots de Bourgogne* (Helix pomatia), eau filtrée, carottes, oignons, sel de Guérande, ail, vin blanc, poivre, thym, laurier, persil.
*Origine : UE et non-UE
LARZUL VOUS CONSEILLE
Egouttez les chairs d'escargots, placez-les dans les coquilles, les croquilles ou dans les caquelons prévus à cet effet, et garnissez avec du beurre persillé (recette ci-dessous). Réchauffez au four traditionnel et servez dès que le beurre commence à frémir.
Farce au beurre persillé, pour une douzaine d’escargots : malaxez 50g de beurre, 7g de persil haché fin, 4g d’ail, 2g d’échalote, 1.5g de sel et un peu de poivre.
Vin conseillé : un Pouilly-Fuissé ou un FaugèresVALEURS ÉNERGÉTIQUES
Valeurs pour 100g :
- Energie : 89 kcal / 376 kJ
- Matières grasses : 1.5 g
dont acides gras saturés : 0.4 g - Glucides : 2.1 g
dont sucres : 0.01 g - Protéines: 16.8 g
- Sel : 1.1 g
IDÉES RECETTES