La chandeleur approche ! Si vous souhaitez innover ou proposer un repas complet pour la chandeleur, cette recette "fait maison" est faite pour vous ! Et comme nous sommes en Bretagne, la chandeleur c'est sacré et il n'y a rien de mieux qu'une bonne galette de blé noir ! Que diriez-vous d’une recette fait maison spécialement concoctée par le chef Larzul. ?
Pour ce plat, le Délice de Saint Jacques à la fondue de poireaux est à l'honneur ! Ce potage de la mer, est un effiloché de Noix de Saint-Jacques accompagné d’une délicieuse fondue de poireaux. Un produit 100 % naturel, pour une alimentation saine et équilibré.
Allons-y pour la recette !
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 6 personnes :
Pour la garniture :
3 boîtes de Délice de St Jacques Maison Larzul
Du beurre salé
12 St-Jacques fraîches de préférence (ou surgelées)
Un peu de crème fraîche
Huile d’olive
Pour la pâte à galettes blé-noir :
40 cl d’eau
1 œuf
50 g de farine de blé
200 g de farine de sarrasin (blé noir)
2 pincées de Sel fin
PRÉPARATION de notre recette maison de galettes au délice de Saint Jacques :
La pâte à crêpes :
Dans un bol, réunissez les 2 farines et le sel
Cassez l'œuf et mélangez
Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement
Laissez ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h
Réalisez ensuite les galettes sur une crêpière chaude ou bien dans une poêle chaude.
Pour la garniture :
Versez les 3 boîtes de Délice de st jacques dans une casserole pour le réchauffer à feu doux
Dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée, verser un filet d'huile d'olive et saisir les noix de Saint-Jacques pendant 1 min de chaque côté. Salez et poivrez et réservez
Ajoutez dans une poêle ou sur votre crêpière une de vos galettes de blé noir préalablement cuite
Au centre de celle-ci déposez 3 belles cuillères à soupe de Délice de St Jacques
Refermez votre galette de façon à ce qu’elle forme un carré
Ajoutez 2 St Jacques fraîches sur le centre de votre galette
Terminez votre dressage avec une cuillère à café de crème fraîche sur le côté de votre galette
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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