Que diriez-vous d’un hachis parmentier revisité pour ce weekend ? Ce plat a été créé au début du 20ème siècle pour combattre la famine, et il a su conquérir le cœur des gourmands et des gourmets !
Pour cette fin de semaine, le Chef Larzul vous propose de cuisiner le plat traditionnel de Monsieur parmentier avec nos délicieuses rillettes pur porc fermier Breton. Vous verrez vous ne serez pas déçu 😉 !
Sachez aussi que toutes nos charcuteries sont entièrement élaborées à la main au sein de nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern. Des produits 100% naturels pour vous garantir une alimentation saine et une cuisine naturelle. Cette recette traditionnelle de hachis parmentier twistée aux rillettes pur porc fermier, sera parfaite en portions individuelles pour une entrée ou un apéritif amélioré ou bien encore un plat familial. Vous verrez, il aura de quoi faire saliver vos convives !
Découvrez sans plus attendre notre recette fait maison de hachis parmentier aux rillettes pur porc fermier Maison Larzul.
Ingrédients : 4 personnes – 45mn
Pour la purée :
Pommes de terre 500g (variété pour purée)
Beurre 20g
Lait 15 cl
2c. à soupe de crème fraîche
1c. à café de muscade
Sel/Poivre
Préparation :
Pelez les pommes de terre (coupez-les en 2 si elles sont vraiment très grosses) rincez-les, puis mettez-les dans une marmite, couvrez-les d'eau froide et saupoudrez d'une pincée de sel
Couvez, portez à ébullition, puis faites cuire environ 25 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment molles pour pouvoir s'écraser.
En fin de cuisson, faites tiédir le lait. Dès qu'elles sont cuites, égouttez vos pommes de terre, puis écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée dans un saladier, en ajoutant progressivement le lait tiède, la crème fraîche et le beurre.
Quand la purée a bien tout absorbé, il ne vous reste plus qu'à l'assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre.
Pour le hachis parmentier :
La purée
Gruyère
Beurre pour le plat ou le moule
Préparation :
Préchauffez le four à 220°c
Beurrez légèrement un moule individuel ou un plat allant au four
À l'aide d'un emporte-pièce, réalisez des petits hachis parmentier ou un grand hachis parmentier avec une couche de rillettes au fond et de la purée pour compléter
Salez et poivrez à votre guise
Saupoudrez vos petits parmentiers de gruyère (ou votre grand parmentier)
Enfournez pendant 25 minutes
Vous pouvez accompagner vos petits hachis d’une salade et de tomates cerises
Voici une recette fait maison qui vous permet de déguster des rillettes d’une façon différente !
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : Langue de bœuf, escargots de Bourgogne, tripes, joues de bœuf, charcuteries pur porc fermier, soupe de poisson, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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