Découvrez une nouvelle façon exquise de savourer les escargots cette semaine avec notre recette maison de tomates cerise farcies aux escargots ! Cette recette maison allie parfaitement le goût délicat des escargots à la fraîcheur des tomates cerise tout en ayant le goût réconfortant du beurre à l'ail et persillé. Cette recette sera votre alliée pour des apéritifs orignaux qui permettent de déguster les escargots de Bourgogne différemment ! 🐌
Nos escargots de Bourgogne sont récoltés au printemps pour vous assurer une chair tendre et fondante. Et comme toujours, ce plat vous garantit une alimentation saine et 100 % naturelle ! Ils sont préparés avec soin dans nos ateliers situés à Plonéour-Lanvern, en Bretagne, sans aucun additif, colorant, ou exhausteur de goût, pour préserver toute la fraîcheur et la qualité des saveurs.
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 30 min
⏱Temps de cuisson : 25 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour
3 personnes :
24 tomates cerises rondes
1 botte de persil frais
120 g de beurre demi-sel
3 gousses d'ail
Poivre
Huile d'olive
1 cuil. à café de moutarde
Quelques branches de thym, de laurier et de romarin
PRÉPARATION de notre recette maison de tomates aux escargots :
Lavez les tomates cerises, coupez le petit chapeau et videz la pulpe
Égouttez les escargots et rincez-les
Épluchez et hachez finement les gousses d'ail
Préchauffez votre four à 180°
Pour préparer le beurre d'escargots, lavez, essorez et ciselez le persil
Dans un saladier, mélangez le beurre préalablement ramolli, la moutarde, le persil haché, les gousses d'ail hachées et assaisonnez avec le poivre pour obtenir un beurre homogène
Dans un plat allant au four et assez grand, versez de l'huile d'olive pour éviter que les tomates n'accrochent
Parsemez dans le fond du plat, les branches de thym, laurier et de romarin
Posez les tomates dans le plat puis, une par une, garnissez-les d'un escargots et d'une noix de beurre
Enfournez le plat durant 5 minutes au four puis 2 min sous le grill pour gratiner légèrement les tomates-escargots
Cette recette se mariera parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un Lirac blanc ou encore un Côtes du Rhône blanc. (à consommer avec modération 🍷)
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés...
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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