Aujourd'hui, le chef Larzul s'inspire du sud-ouest pour vous proposer une nouvelle recette ! Découvrez un mariage de saveurs audacieux et réconfortant avec les gésiers de canard confits Maison Larzul accompagnés de pruneaux. Un plat traditionnel, sain et très gourmand !
Nos gésiers de canard, issus d'une sélection rigoureuse, sont préparés selon les traditions artisanales de nos ateliers de Plonéour-Lanvern, pour vous offrir un goût authentique et une texture fondante. Un régal gourmand et original qui ne manquera pas de surprendre et d'enchanter vos invités !
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 25 min
⏱Temps de cuisson : 15 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 2 personnes :
200 g de pruneaux dénoyautés
4 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
1 bouquet garni (thym, laurier)
250 ml de vin rouge
Sel et poivre
Huile d'olive
Persil frais
PRÉPARATION de notre recette maison de gésiers de canard aux pruneaux :
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez les gésiers et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, retirez-les et réservez
Hachez finement l'oignon et émincez les gousses d'ail
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis égouttez-les et réservez
Versez le vin rouge dans la poêle pour déglacer, en grattant le fond pour récupérer les sucs de cuisson et laissez réduire légèrement
Ajoutez les gésiers et le bouquet garni dans la poêle puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
Ajoutez les pruneaux dénoyautés et laissez mijoter environ 5 minutes
Servez les gésiers de canard aux pruneaux avec les pommes de terre cuites à côté
Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur
Cette recette de gésiers de canard aux pruneaux est parfaite pour un repas traditionnel et plein de saveurs. Bon appétit !
Pour accompagner cette recette, optez pour un vin rouge de Bordeaux ou de Bourgogne, à consommer avec modération 🍷!
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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