Pour cette nouvelle semaine, le chef Larzul vous propose un recette automnal qui vous réchauffera ! Découvrez un mijoté aux escargots de Bourgogne et aux châtaignes, une recette fait maison, saine et simple à préparer ! Que de bonnes raisons pour préparer cet mijoté n'est ce pas ? Une recette traditionnelle et savoureuse pour apprécier la finesse de la chair des escargots et les châtaignes. Le tout cuisiné avec de délicieux légumes de saison. Plaisir gustatif garanti pour vous et vos convives !
Un plat qui vous assure une alimentation saine et une cuisine 100% naturelle avec nos délicieux produits ! Nos escargots de Bourgogne sont tendres et savoureux, vous allez les adorer ! Avec cette idée de plat, plaisir gustatif garanti ! Cette potée pleine de légumes va aussi vous donner toute l'énergie et les vitamines nécessaires pour votre bonne santé. 🐌
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 1h
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
200 g de lard fumé
300 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
300 g de champignons
4 pommes de terre
1 poireau
2 carottes
2 oignons
Persil
Thym
20 g de beurre
Bouillon de légumes
Sel et poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de potée aux escargots et châtaignes :
Épluchez les pommes de terre et les carottes puis lavez-les
Coupez-les en cubes de taille moyenne pour faciliter une cuisson homogène
Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux
Pelez et émincez les oignons en fines lamelles
Rincez le poireau sous l’eau, puis coupez-le en rondelles
Coupez le lard fumé en cubes
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez-y les champignons, les oignons et les cubes de lard, puis faites revenir le tout jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien parfumés
Dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre, les carottes et le poireau, puis versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir les ingrédients
Incorporez les escargots, les châtaignes, le persil et le thym
Salez et poivrez à votre convenance
Laissez mijoter la potée à feu doux pendant environ 1 heure
Les châtaignes se gorgeront de bouillon pour apporter une texture fondante
Servez bien chaud avec une généreuse tranche de pain frais pour accompagner ce plat réconfortant
Vous pouvez déguster cette potée avec un vin rouge de Bourgogne ! A consommer avec modération bien sûr 😃
Qu’avez-vous pensé de ce mijoté escargots et châtaignes ? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire sur nos réseaux sociaux ! (Facebook et Instagram)
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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