Découvrez un plat raffiné et savoureux du chef Larzul pour ce lundi ! L'onctuosité d'une bisque de langoustines et la délicatesse de quenelles de poissons. Préparées avec du poisson blanc et nappées d'une bisque riche et parfumée, ces quenelles sont idéales pour un dîner gourmand. Laissez-vous séduire par cette recette exquise qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives.
Notre bisque de langoustines est une recette traditionnelle cuisinée avec 19 % de têtes et pattes de langoustines, de la crème fraîche, du vin blanc et le tout relevé par une pointe de Cognac. Cuisinée sans additif, sans conservateur, sans colorant et sans exhausteur de goût cette recette est composée d’ingrédients 100 % naturels pour vous garantir une alimentation saine ! L'ensemble de nos produits sont fabriqués dans nos ateliers de fabrication basés à Plonéour-Lanvern, en Bretagne !
A vos tabliers ! C’est parti pour les étapes de préparation de cette recette traditionnelle !
⭐Niveau de difficulté : 4/5
🥘Temps de préparation : 30 min
⏱Temps de cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
320 g de filets d'aiglefin (ou autre poisson blanc)
100 gr de chair de crabe
100 ml de crème fraîche
100 g de beurre
3 oeufs
Quelques brins de cerfeuil
Muscade
Sel et poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de quenelles à la bisque de langoustines :
Avec un robot, réduisez le poisson pour qu'il devienne comme une purée lisse
Ajoutez le crème fraîche, les œufs et une pointe de muscade
Mélangez puis ajoutez le beurre, salez et poivrez
Avec deux cuillères à soupe, formez les quenelles de poissons avec le mélange
Plongez les quenelles dans un casserole d'eau frémissante
Laissez cuire 5 à 6 minutes, pendant ce temps, r échauffez la bisque de langoustines dans une casserole à feu doux
Lorsque les quenelles sont cuites, égouttez-les
Servez les quenelles dans un plat et ajoutez la bisque de langoustines sur le dessus
Ajoutez quelques brins de cerfeuil puis servez bien chaud !
Ce plat fait maison de quenelles vous a plu ? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire sur l’un de nos réseaux sociaux ! (Facebook et Instagram)
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
Comments