Délice de langue de bœuf et potimarrons...

Le chef Larzul vous invite à redécouvrir les saveurs d'antan avec une recette qui saura ravir vos papilles : les potimarrons farcis à la langue de bœuf, une recette alliant authenticité et produits de saison ! Voici une idée de recette originale et gourmande pour l'hiver.

Qu’est-ce qui rend cette recette si délicieuse ? Tout commence avec notre langue de bœuf cuisinée à la compotée de tomates. Préparée avec soin dans nos ateliers de fabrication à Plonéour-Lanvern. Sans additif ni colorant, elle est préparée traditionnellement pour un plaisir gustatif à partager entre amis ou en famille !

Potimarron farci à la langue de bœuf

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 40 min

⏱Temps de cuisson : 1h20

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Langue de boeuf

• 2 boites de 410 g de langue de bœuf compotée de tomates

• 4 potimarrons

• 1 poivron rouge

• 3 tomates

• 4 carottes

• 1 oignon

• 250 g de céleri

• 2 gousses d’ail

• 30 cl de bouillon de légumes

• Persil

• Origan

• Huile de tournesol

• Sel

• Poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de potimarrons farcis à la langue de bœuf :

• Préchauffez votre four à 180°C

• Lavez les potimarrons et coupez un capuchon

• Videz-les et réservez les coques et les capuchons

• Lavez les légumes

• Épépinez le poivron, et coupez-le en lamelles

• Coupez les tomates en dés et les carottes en rondelles

• Coupez finement le céleri

• Pelez et hachez l’oignon ainsi que l’ail

• Dans une poêle à feu doux, faites chauffer un filet d’huile et faites-y revenir le poivron, l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes et les tomates jusqu’à ce qu’ils soient tendres

• Coupez en morceaux les langues de bœuf et ajoutez-les à la préparation avec la compotée de tomates

• Ajoutez le persil, l’origan, assaisonnez de sel et de poivre

• Incorporez la moitié du bouillon de légumes

• Laissez mijoter une dizaine de minutes

• Ensuite, remplissez les coques de potimarrons de la préparation

• N’oubliez pas de déposer leur capuchon sur le dessus

• Mettez les potimarrons dans un plat à four et versez le bouillon dans le fond

• Enfournez 1h en arrosant régulièrement les potimarrons de bouillon

Vous pouvez servir ce plat avec un vin rouge comme un Bergerac ou un Blagny. (à consommer avec modération). 🍷

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906