Le chef Larzul vous a concocté une nouvelle recette surprenante ! Place à la pierrade pour se réchauffer ! Les délicieux escargots Maison Larzul à la pierrade accompagnés de délicieuses sauces cuisinées maison. Un plaisir gourmand très sympathique à préparer tout comme à déguster ! Voici une recette que vous pourrez préparer pour vos soirées en famille ou entre amis pour des moments conviviaux.
Nos escargots de Bourgogne sont préparés avec soin dans nos ateliers situés à Plonéour-Lanvern, en Bretagne, sans aucun additif, colorant, ou exhausteur de goût, pour préserver toute la fraîcheur et la qualité des saveurs. Alors, vous êtes partants pour la recette ?
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 35 min
⏱Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 2 personnes :
100 g de sauce tomate
50 g de fromage de chèvre frais
25 g de cerneaux de noix concassés
100 ml de crème fraîche épaisse
1 gousse d'ail haché finement
1/2 bouquet de persil plat, ciselé
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de pierrade aux escargots :
Égouttez et rincez les escargots à l'eau froide
Préchauffez la pierrade
Une fois bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive
Faites réchauffer les escargots sur la pierrade pendant 3 à 5 minutes, en les retournant régulièrement
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre
Dans une petite cocotte, faites chauffer les 100 g de sauce tomate à feu doux
Ajoutez le fromage de chèvre émietté et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu
Incorporez les 25 g de noix concassées et l'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et poivre
Maintenez la sauce au chaud jusqu'au moment de servir
Dans une autre cocotte, faites chauffer les 100 ml de crème fraîche à feu doux
Ajoutez l'ail haché et le persil ciselé puis laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes
Salez et poivrez selon votre goût et gardez la sauce tiède pour le service
Sur une petite ardoise, disposez les deux ramequins avec les sauces tièdes
Disposez les escargots autour des ramequins
Servez les escargots chauds avec les deux sauces
Accompagnez d'une tranche de pain grillé cette pierrade !
Et pour accompagner les escargots avec cette recette, un vin blanc comme un Chardonnay par exemple sera apprécié (à consommer avec modération bien sûr !)
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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