Lieu noir et julienne de légumes à la bisque de homard !

Le chef Larzul vous propose une nouvelle recette à base de bisque de homard Larzul ! Pour ce plat savoureux, vous saurez besoin de lieu noir, quelques légumes et une boîte de bisque de homard Larzul. Le chef Larzul va vous donner toutes les étapes pour préparer cette recette traditionnelle, saine et gourmande ! Voici donc une nouvelle recette que vous allez adorer concocter pour vos convives.

Notre bisque de homard Maison Larzul est composée d’ingrédients 100 % naturels pour vous garantir une alimentation saine ! Une recette traditionnelle cuisinée avec 12 % de homard concentré, de la crème fraîche, du vin blanc, le tout relevé par une pointe de Cognac !

⭐Niveau de difficulté : 4/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 25 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 2 personnes :

• 1 boite de bisque de homard

• 600 gr de lieu noir

• 1 courgette

• 2 carottes

• 1 navet

• 1 oignon

• 2 échalotes

• 2 cuil. à soupe de crème fraîche

• 1 branche de thym

• 3 cuil. à soupe de farine

• Curcuma

• 5 cl de cognac

• Huile d'olive

• Sel et poivre

• Persil

PRÉPARATION de notre recette maison de lieu noir à la bisque de homard :

• Dans une grande assiette creuse, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine, du sel et un peu de curcuma

• Sur un feu vif, ajoutez une grande poêle avec une noix de beurre

• Passez votre poisson dans le mélange farine et curcuma puis faites cuire les deux cotés à la poêle durant 3 minutes chacun

• Pendant la cuisson, lavez les légumes puis coupez-les en morceaux de taille moyenne

• Dans une grande casserole, faites chauffer de l'eau salée puis lorsque l'eau est à ébullition, ajoutez les légumes et laissez cuire durant une quinzaine de minutes

• Après la cuisson, égouttez les légumes, puis dans une poêle, ajoutez de l'huile d'olive, la branche de thym et faites revenir l'oignon et l'échalote finement coupés

• Pendant la cuisson de ce mélange, ajoutez un peu de cognac

• Ajoutez ensuite délicatement les légumes

• Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la bisque de homard et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche

• Pour servir, dressez les légumes au centre de l'assiette ainsi que la bisque de homard sur le coté

• Finalement, ajoutez un morceau de lieu sur le dessus

  
  

Votre assiette est prête à être dégustée !

Comme vin, le chef Larzul vous conseille un vin blanc comme un Anjou ou un Arbois ! ( à consommer avec modération bien sûr 🍷).

Qu’avez-vous pensé de cette recette traditionnelle de lieu à la bisque de homard ? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire sur nos réseaux sociaux ! (Facebook et Instagram)

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906