Pour ce milieu de semaine, le Chef Larzul vous propose de cuisiner ce plat traditionnel de Monsieur parmentier avec nos délicieuses rillettes pur porc fermier breton ! Toutes nos charcuteries de qualité supérieure sont élaborés à la main avec les parties nobles de porcs fermiers bretons, selon les méthodes de la charcuterie traditionnelle. Ce mode de préparation vous garantit des rillettes riches en goût et savoureuses.
Le tout conditionné au sein de nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Des produits 100 % naturels pour vous garantir une alimentation saine et une cuisine naturelle. Découvrez sans plus attendre notre recette « fait maison » de hachis parmentier aux rillettes pur porc fermier breton.
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 40 min
⏱Temps de cuisson : 25 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
500 gr de pommes de terre (variété pour purée)
20 g de beurre
15 cl de lait
2 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à café de muscade
Sel/Poivre
Gruyère
PRÉPARATION de notre recette maison de hachis parmentier aux rillettes :
Préparation de la purée :
Pelez les pommes de terre (coupez-les en 2 si elles sont vraiment très grosses)
Rincez-les puis mettez-les dans une marmite, couvrez-les d'eau froide et saupoudrez d'une pincée de sel
Couvez, portez à ébullition, puis faites cuire environ 25 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment molles pour pouvoir s'écraser
En fin de cuisson, faites tiédir le lait
Dès qu'elles sont cuites, égouttez vos pommes de terre, puis écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée dans un saladier
Ajoutez progressivement le lait tiède, la crème fraîche et le beurre
Quand la purée a bien tout absorbé, il ne vous reste plus qu'à l'assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre
Préparation du hachis parmentier :
Préchauffez le four à 220°c
Beurrez légèrement un moule individuel ou un plat allant au four
À l'aide d'un emporte-pièce, réalisez des petits hachis parmentier ou un grand hachis parmentier avec une couche de rillettes au fond et de la purée pour compléter
Salez et poivrez à votre guise
Saupoudrez vos petits parmentier de gruyère (ou votre grand parmentier)
Enfournez pour environ 25 minutes
Vous pouvez accompagner vos petits hachis d’une salade et de tomates cerises
Ce hachis sera délicieux avec un vin rouge de Bordeaux ( à consommer avec modération bien sûr !)
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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