A l'approche de la fin d'année, le Chef Larzul décide de mettre sur le devant de la scène nos escargots de Bourgogne 100 % naturels ! Et par la même occasion, nous allons voyager en Irlande... Découvrez la création culinaire d'une Guinness pie aux escargots de Bourgogne.
Simple et riche en goût, cette recette maison d’escargots de Bourgogne sera parfaite pour vous assurer un bon petit plat gourmand pour vos repas d'automne.
Nos escargots sont préparés avec des ingrédients 100% naturels dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne, sans ajout de colorant, de conservateur ou d'exhausteur de goût. Nous avons à cœur de vous offrir des produits de haute qualité pour une alimentation saine.
Pour suivre la recette, c'est par ici : ⬇️
Difficulté : 2/5
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 35min
INGRÉDIENTS pour une recette saine pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletées
25 cl de bière Guinness
1 carotte
250 g de champignons de Paris
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d'ail
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1/2 bouquet de persil plat
1 jaune d’œuf
1 c. à café bombée de farine
Huile
Sel, poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de Guinness Pie aux escargots :
Rincez et égouttez les escargots dans une passoire puis coupez-les en petits morceaux
Épluchez et émincez l'oignon, la branche de céleri et la carotte
Coupez 250g de champignons de Paris en quartiers
Faites revenir les escargots avec 3 c. à soupe d’huile puis salez et poivrez
Lorsque les morceaux d’escargots sont bien dorés, ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte, la gousse d’ail, le thym et le laurier
Ajoutez ensuite la farine, remuez puis versez la Guinness
Portez à ébullition, puis faites cuire sur feu doux environ 10 minutes
Ajoutez si besoin un peu d’eau
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C
Ajoutez le persil dans la préparation puis mélangez bien
Transvasez le tout sur une pâte feuilletée dans un plat à gratin
Déroulez la seconde pâte feuilletée sur l’ensemble de la préparation et faites bien adhérer les bords
Dorez le dessus de la pâte avec un jaune d’œuf
Enfournez pendant 25 minutes
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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