Découvrez une délicieuse recette de galette aux rillettes bretonnes pour ce midi ! Ces galettes maison sont rapides à préparer et absolument savoureuses. Une recette parfaite pour un déjeuner simple et plein de caractère !
Nos rillettes bretonnes de haute qualité sont préparées avec les meilleures viandes de porcs fermiers de Bretagne. Cette préparation rigoureuse vous garantit des rillettes riches en saveurs, préparées avec soin dans nos ateliers à Plonéour-Lanvern. Cette recette de galette aux rillettes est une façon délicieuse de savourer notre charcuterie artisanale dans un plat traditionnellement breton.
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
⌚Temps de repos : 1h
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
Pour la pâte :
330 g de farine de sarrasin
1 œuf
75 cl d'eau
10 g de gros sel
Pour la garniture :
8 oeufs
15 g de beurre
80 gr d'emmental râpé
Sel et poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de galettes aux rillettes :
Dans un grand saladier, ajoutez la farine de sarrasin et 10 g de gros sel
Versez l'eau petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux, la pâte doit être lisse et homogène
Ajoutez l'œuf à la pâte et bien mélanger pour l'incorporer, la pâte doit être fluide mais légèrement épaisse
Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure au réfrigérateur
Faite chauffer une grande poêle ou une crêpière à feu moyen et y faire fondre un peu de beurre
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez finement pour former une galette
Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Répétez l'opération puis gardez les galettes au chaud
Dans une poêle, faire fondre 15 g de beurre et ajoutez une galette
Ajoutez généreusement les rillettes Maison Larzul puis cassez un œuf sur le dessus
Sur l'oeuf, ajoutez un peu d'emmental râpé
Pliez les bords de la galette pour envelopper la garniture (en forme de carré ou de demi-lune)
Dégustez les galettes, bon appétit !
Pour déguster ces délicieuses galettes, vous pouvez les accompagner d'une bolée de cidre ! Le cidre "Le Kerné" de la cidrerie Kerné sera idéal avec ses arômes intenses et généreux !
(à consommer avec modération bien sûr).
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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