Que ce soit le lapin 🐰, les cloches 🔔 ou les petits oiseaux 🐤 qui apporteront les œufs dans votre jardin pour Pâques, une chose est sûre, c’est vous qui préparerez le repas !
Pourquoi pas cuisiner votre propre terrine ? Une terrine aux escargots de Bourgogne, étonnant non ? Une recette « fait maison » originale et gourmande à la fois, le Chef Larzul en est sûr, vous allez l’adorer ! En plus de ça, ce n’est pas compliqué à préparer. Simple et rapide c’est ce qu’il vous faut ! Alors qu’en dites-vous ? Cette recette traditionnelle vous tente ? 🐌
Le saviez-vous ? Les chairs tendres de nos escargots de Bourgogne sont cuisinées et conditionnées dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans additifs (sans colorant, sans conservateurs, sans exhausteur de goût). Eh oui, on vous assure une alimentation saine et 100% naturelle avec nos escargots si savoureux ! 😋
⭐Difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
• 200 g de farce de porc
• 8 cl de lait
• 3 blancs d’œufs
• 1 tranche et demi de pain de mie
• 1 gousse d’ail
• 16 feuilles de persil
• 30 g de beurre
• Sel, poivre
PRÉPARATION :
• Dans un saladier, ajoutez votre tranche de pain de mie et versez-y le lait
• Laissez quelques secondes le pain de mie s’imbiber de lait
• Coupez vos escargots en plusieurs morceaux
• Une fois vos escargots coupés, incorporez-les, ainsi que les blancs d’œufs, la farce de porc, du sel et du poivre
• Mélangez bien le tout
• Épluchez votre gousse d’ail et mixez-la avec le persil
• Ajoutez le beurre et mixez 1 minute
• Une fois le beurre persillé prêt, incorporez-le dans votre préparation puis mélangez
• Garnissez le tout dans une terrine ou verrine
• Enfournez à 160°C pendant une trentaine de minutes en couvrant votre terrine/verrine
• Ensuite, laissez refroidir et mettez-la au frais (idéalement) pendant 24h
• Et enfin dégustez ce plat traditionnel !
Voilà votre terrine est prête ! Elle sera idéale avec de simples petits morceaux de pain pour pouvoir en apprécier toute sa saveur !
Bien évidement vous pouvez la consommer en entrée ou lors d’un apéritif entre amis ou en famille, ils se régaleront ! Le tout accompagné de vin comme un Beaujolais Nouveau par exemple (à consommer avec modération bien sûr !) 🍷
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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