Escargots mijotés au curry et coco !

Si vous aimez les escargots mais vous ne savez pas comment renouveler vos recettes, le Chef Larzul vous a déniché une recette originale et traditionnelle. Un plat fait maison cuisiné avec des escargots tendres et savoureux... Imaginez les odeurs de curry et de noix de coco envahir votre cuisine... Cela vous ouvre l'appétit ? Découvrez alors la recette d'escargots à la crème curry et coco ! Pour ce repas, le chef utilise les escargots de Bourgogne de la Maison Larzul !

Les escargots sont préparés directement dans nos ateliers à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Sans additif, colorants, conservateurs ou exhausteurs de goût, nos escargots vous garantissent une alimentation saine et 100 % naturelle. Allons-y pour la recette !

⭐Difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 35 minutes

⏱Temps de cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 6 personnes :

• 1 boîte d'escargots de Bourgogne 4 douzaines

• 600 g de riz

• 3 cuil. à soupe de pâte de curry

• 3 cuil. à soupe de poudre de curry

• 20 cl de lait de coco

• Quelques feuilles de coriandre

• 1 oignon

• 3 gousses d'ail hachées

• 3 échalotes

• 1 botte de persil frais

• Huile d'olive

• Sel et poivre

PRÉPARATION de notre recette maison d'escargots curry et coco :

• Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive

• Ajoutez le riz et remuez pendant 2-3 minutes puis ajoutez l'eau et le sel et portez à ébullition

• Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes

• Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'ail et les échalotes, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres

• Ajoutez les escargots et faites-les sauter pendant 3-4 minutes

• Incorporez le persil haché, mélangez bien et réservez

• Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons hachés

• Incorporez la pâte de curry et la poudre de curry, mélangez bien et laissez cuire pendant 1-2 minutes pour libérer les arômes

• Versez le lait de coco, mélangez bien et portez à ébullition

• Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe

• Assaisonnez avec du sel et du poivre puis ajoutez les escargots sautés à la sauce au curry et laissez mijoter ensemble pendant 5 minutes

• Servez le riz dans des assiettes, versez la préparation aux escargots par-dessus

• Finalisez en déposant quelques feuilles de coriandre fraîches

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de boeuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, charcuteries pur porc fermier, potages de la mer, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906