La St Valentin c’est demain, et vous n’avez pas encore choisi votre menu ? Le Chef Larzul vous propose un délicieux repas en tête à tête rapide à préparer !
Pour un apéritif (ou une entée) à la fois subtil et traditionnel, nous vous conseillons des Croquilles d’escargots aux escargots de Bourogne. Mais rassurez-vous on a la solution pour que vous n’y passiez pas la journée : vous pouvez utiliser la recette traditionnelle des escargots préparés au beurre à l’ail près à l’emploi maison Larzul. Vous aurez simplement à les transvaser dans les coquilles. 🐌
Le plat de résistance vous demandera un peu plus de préparation, mais vous ne serez pas déçu du résultat : plaisir gustatif assuré ! Nous vous suggérons de réaliser une recette maison de capuccino aux langoustines poêlées ! Ça en jette non ? 🦐
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 10 min
⏱Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 2 personnes :
1 boîte de bisque de Langoustines Maison Larzul
250g de Langoustines crues non-décortiquées
3 ou 4 champignons de Paris
1/2 oignon
2 cuil. à soupe de crème fraîche
Huile d'arachide
Beurre
1 cuil. à café de piment (Espelette ou Cayenne)
2 cuil. à café de baies roses
1 brin d'aneth
Sel/Poivre
PRÉPARATION de notre recette maison :
Décortiquez les langoustines, et réservez les queues au frais.
Dans une casserole, réchauffez à feu doux la bisque de langoustines Larzul en remuant souvent. Ajoutez-y 2 grosses cuillères de crème épaisse légèrement fouettée, et réservez.
Dans une poêle avec du beurre, faites revenir la moitié d'un oignon coupé en petits carrés et 3 ou 4 champignons de Paris coupés en tranches. Laissez cuire et réservez.
Battez de l'huile dans un saladier avec un peu de sel et de piment (Espelette ou Cayenne). Ajoutez-y les queues de langoustines (préalablement décortiquées) et mélangez bien.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'arachide. Quand l'huile est fumante, ajoutez-y du beurre puis déposez les queues de langoustines. Faites sauter les langoustines en remuant la poêle. Lorsqu'elles sont légèrement colorées débarrassez.
Réchauffez la bisque à feu doux.
Fouettez de la crème en chantilly, salez/poivrez.
Servez la bisque dans des coupes chaudes avec quelques queues de langoustines poêlées que vous déposerez dans la bisque, ainsi que la préparation oignon/champignons.
Garnissez d'un nuage de crème chantilly, puis décorez de baies roses et d'aneth.
Pour le dessert, on vous fait confiance, vous saurez choisir le met qui comblera votre moitié ! 💕
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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