Les beaux jours sont de retour et vous voulez une recette originale pour accompagner un apéritif ou bien tout simplement pour une entrée ? Vous êtes au bon endroit, on a LA recette qui vous régalera ! Que dîtes-vous de beignets aux escargots de Bourgogne ? Étonnant non ? Le Chef Larzul vous propose cette recette « fait maison » qui vous assure une alimentation saine et 100% naturelle ! 🐌
C’est le Printemps ! C’est en ce moment même que nos escargots sont ramassés à la main pour vous garantir une chaire tendre et savoureuse ! Ils seront ensuite préparés dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern et hop ils seront prêts à être cuisinés ! N’attendez plus et lancez vous dans ce plat traditionnel avec nos délicieux escargots de Bourgogne. 😋
⭐Difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 30/40 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS :
1 gousse d’ail
Un peu de persil haché
200 gr de farine
1 œuf
10 cl de lait tiède
5 à 10 cl d’eau
Du piment d’Espelette (quantité selon goût)
½ botte de persil ou de coriandre
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 sachet de levure chimique
1 citron vert
De l’huile pour friture
PRÉPARATION :
Pour les escargots :
Égouttez les escargots
Coupez- les en 2
Faites-les sauter rapidement dans un peu d’huile
Saupoudrez d’ail haché et d’un peu de persil haché
Salez/Poivrez et réservez
Pour la pâte :
Épluchez les gousses d’ail et l’échalote, lavez le persil et séchez-le, puis mixez l’ensemble et réservez
Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique
Rajoutez l’œuf et mélangez
Rajoutez le lait tiède et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux
Ajoutez la préparation ail/échalote/persil et mélangez
Incorporez progressivement l’eau, la pâte ne doit pas être trop liquide
Ajoutez les escargots à la pâte et mélangez bien le tout puis, laissez la pâte reposer une dizaine de minutes
Mettez de l’huile dans une poêle ou une friteuse et faites-la chauffer
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l’huile chaude
Laissez prendre d’un côté
Lorsque c’est bien doré, faites frire l’autre côté
Posez les beignets chauds sur du papier absorbant
Arrosez de jus de citron
Servez chaud ou froid avec des tranches de citron
Et voilà vos beignets sont prêts ! Vous pouvez les picorer en petites bouchées lors d’un apéritif entre amis ou bien les consommer avec une salade verte.
Qui dit 1er avril ? Dit poisson d’avril ! Et chez Maison Larzul ça se fête ! Alors pour fêter ce 1er avril comme il se le doit n’oubliez pas notre produit historique de la gamme naturelle et traditionnelle Maison Larzul : notre soupe de poissons ! Elle est cuisinée avec 35% de poissons de l’Atlantique en provenance des ports du pays Bigouden, et toujours sans additif !
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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