Le Chef Larzul va vous faire voyager aujourd'hui ! Direction le Canada et plus particulièrement au Québec ! Cette partie du pays à comme emblème culinaire la poutine ! Un plat traditionnel né dans les années 50 est un incontournable, et le Chef vous propose de le concocter a sa façon ! C’est un plat assez généreux et délicieux ! Traditionnellement, la poutine se cuisine sans viande mais nous avons décidé de la cuisiner avec notre langue de bœuf, le tout fait maison !
La saviez-vous ? Après une sélection rigoureuse, notre langue de bœuf compotée de tomates est préparée à la main par nos cuisinières, une recette 100 % naturelle qui ne comporte aucun additif, ni colorant. Cela nous permet de vous garantir une alimentation saine.
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 45 min
⏱Temps de cuisson : 45 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
1 boite de 410 g de langue de bœuf compotée de tomates Maison Larzul
1 kilo de pommes de terre moyennes
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
8 tranches de bacon1 oignon
30 g de farine
220 g de concentrée de tomates
Moutarde de Dijon
50cl de bouillon de bœuf
200 g de fromage en grains ou du cheddar blanc
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café d’ail en poudre
1 cuil. à café de paprika fumé
Quelques tiges d’oignons nouveaux
Sel, poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de langue de bœuf et frites :
Préchauffez votre four à 200°C
Lavez et épluchez les pommes de terre
Coupez vos pommes de terre en lamelles puis en bâtonnets
Ajoutez vos frites dans un saladier puis badigeonnez-les d’huile et assaisonnez-les
Mélangez bien afin de répartir les ingrédients
Sur une plaque couverte de papier cuisson, répartissez-les
Enfournez-les durant une trentaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
ou bien prévoyez des frites au four du commerce
Pendant ce temps, hachez l’oignon, ainsi que les tiges d’oignons nouveaux
Séparez la langue de bœuf de sa sauce
Coupez en lamelle la langue de boeuf Remettez la poêle sur le feu, ajoutez l’oignon haché et vos morceaux de langues de bœuf Maison Larzul
Laissez cuire pendant quelques minutes
Dans une casserole, versez ½ litre d’eau et incorporez le bouillon de boeuf
Puis ajoutez la farine, le concentré de tomates et la moutarde de Dijon, ainsi que les épices
Versez dans la casserole avec la viande, portez la préparation à ébullition
Laissez mijoter jusqu’à épaississement, environ 15 minutes et rectifiez l’assaisonnement si besoin
Dans 4 cassolettes, répartissez les frites, garnissez de fromage, nappez la sauce et la viande
Ajoutez sur le dessus les oignons nouveaux hachés et c'est prêt, vous pouvez servir !
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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