Découvrez le burger bourguignon…Original et gourmand !

Le Chef Larzul a choisi de mettre à l'honneur nos escargots de Bourgogne en vous proposant de les revisiter en burgers faits maison ! En apportant cette touche d'originalité à vos plats traditionnels, vous serez agréablement surpris !

Nos escargots de Bourgogne, tendres et savoureux, sont préparés avec des ingrédients de qualité pour une alimentation saine et 100 % naturelle. Soigneusement cuisinés dans nos ateliers à Plonéour-Lanvern, ils sont garantis sans additif, sans colorant et sans conservateur. Laissez-vous séduire par ce produit d'excellence.

C’est parti pour les étapes de cette recette traditionnelle !

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Pour le steak d’escargots :

• 500 g de chair d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• Persil frais

• 2 cuil.à soupe d’huile d’olive

• 1 œuf

• 60 g de chapelure

• Sel, poivre

Pour la garniture du burger :

• 4 pains burger

• Mayonnaise

• Persil frais

• Quelques feuilles de laitue

• 1 ou 2 tomate(s)

• 1 oignon

• Fromage en tranche

PRÉPARATION de notre recette maison de burger aux escargots :

Pour le steak d’escargots :

• Hachez la chair d’escargots, l’oignon et écrasez l’ail

• Dans un saladier, mélanger la chair d’escargots, l’oignon haché, l’ail écrasé et le persil frais

• Assaisonnez de sel et de goût selon votre goût (si vous le souhaitez vous pouvez ajouter quelques épices pour relever le goût)

• Ajoutez l’œuf dans le saladier et mélanger bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés

• Ajoutez la chapelure et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène

• Formez des steaks à partir de la préparation en utilisant vos mains pour façonner des galettes épaisses d’environ 1 cm

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen

• Ajoutez les steaks d’escargots et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

• Retirez les steaks de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile

Pour le burger :

• Faites griller légèrement les pains à burger

• Dans un petit bol mélangez la mayonnaise avec le persil frais haché

• Lorsque les pains sont prêts, étalez une cuillère à soupe du mélange mayonnaise et de persil sur la partie inférieure de chaque pain

• Sur chaque pain, disposez une feuille de laitue, une tranche de tomate et quelques rondelles d’oignon

• Ajoutez les steaks à base de chair d’escargots sur chaque pain et placez une tranche de fromage sur le dessus

• Refermez les burgers avec les parties supérieures des pains

• Placez les burgers dans la poêle chaude et faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu

• Retirez les burgers du feu et servez-les chauds

Plus qu’à déguster !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906