Découvrez la nouvelle création culinaire du Chef Larzul cette semaine ! Préparez-vous à être étonné par une recette mettant à l'honneur nos délicieux escargots de Bourgogne. Cette fois, le Chef vous propose une réinterprétation savoureuse d'un classique de la cuisine : un crumble aux escargots au parmesan. Voici un plat qui allie le croustillant d'un crumble doré et la tendreté des escargots !
Et comme toujours, ce plat vous garantit une alimentation saine et 100 % naturelle ! Nos escargots sont préparés avec soin dans nos ateliers situés à Plonéour-Lanvern, en Bretagne, sans aucun additif, colorant, ou exhausteur de goût, pour préserver toute la fraîcheur et la qualité des saveurs. Alors, vous êtes partants pour la recette ?
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 2 personnes :
100 gr de beurre
100 gr de farine
60 gr de parmesan
60 gr de chapelure
3 gousses d'ail
30 cl de crème fraîche épaisse
Persil
Sel, poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de crumble aux escargots et au parmesan :
Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et la chapelure puis le beurre jusqu'à ce que vous obteniez une texture sableuse
Réservez ce mélange au frais et préchauffez le four à 200°C
Pendant ce temps, épluchez et hachez les gousses d'ail puis ciselez le persil
Dans une sauteuse, faites revenir les escargots préalablement égouttés et en ajoutant une noix de beurre ainsi que l'ail et le persil
Assaisonnez avec du sel, du poivre puis mélangez
Ajoutez enfin la crème fraîche et laissez cuire 3 minutes
Versez ensuite cette préparation dans un moule à gratin ou dans des cassolettes individuelles
Ajoutez le mélange de crumble puis, vous pouvez ajouter à nouveau du parmesan pour qu'il gratine
Enfournez pour 10 minutes et dégustez ce crumble bien chaud
Pour accompagner les escargots avec cette recette, un vin blanc comme un Chardonnay par exemple (à consommer avec modération bien sûr !)
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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