Le Chef Larzul vous propose une recette qui marie plaisir gustatif et équilibre alimentaire : des cassolettes aux petits légumes et aux escargots de Bourgogne ! Ce plat fait maison, sain et équilibré, est parfait pour faire découvrir les escargots à vos convives de manière originale.
Récoltés exclusivement au printemps, nos escargots de Bourgogne se distinguent par leur chair tendre et savoureuse. Ils sont ensuite préparés dans nos ateliers à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Sans additif, colorants, conservateurs ou exhausteurs de goût, nos escargots vous garantissent une alimentation saine et 100 % naturelle.
Ne tardez plus à essayer cette recette traditionnelle à base d'escargots de Bourgogne Maison Larzul. Générosité et saveurs authentiques vous attendent !
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 25 min
⏱Temps de cuisson : 35 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
100 g de tomates cerise
2 carottes
2 échalotes
2 gousses d'ail
100 ml de vin blanc sec
200 ml de crème fraîche épaisse
80 g de beurre
50 g de comté râpé
Persil frais haché
Sel et poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de cassolettes aux escargots :
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et l'ail haché finement
Épluchez et coupez les carottes en morceaux puis ajoutez-les dans la poêle avec le persil
Déglacez la poêle avec le vin blanc et ajoutez les escargots, la crème fraîche et assaisonnez
Préchauffez le four à 220° et répartissez votre mélange
Dans vos cassolettes, ajoutez les carottes, les tomates cerise coupées et le mélange escargots et échalotes
Enfournez le tout pour 20 minutes environ, les cassolettes seront prêtes lorsqu'elles seront bien gratinées
Vous pouvez déguster vos gratins miniatures avec du pain de campagne et une salade verte !
Pour accompagner au mieux cette recette, nous vous conseillons un vin blanc comme un Bourgogne ou un Chablis.
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Retrouvez l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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