Vous voulez vous faire plaisir en cuisine ? Le Chef Larzul vous a concocté une nouvelle recette à partir de nos escargots de Bourgogne ! Découvrez les cassolettes escargots et chorizo ! Un plat fait maison et savoureux. Idéal pour faire découvrir les escargots sous une autre forme à vos invités.
Nos escargots de Bourgogne sont récoltés uniquement au printemps, afin de vous offrir une chair délicate et savoureuse ! Et ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de fabrications à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Le tout sans additif, sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût. Alors n’attendez plus et lancez-vous dans cette recette traditionnelle à base d’escargots de Bourgogne Maison Larzul, qui vous garantira une alimentation saine et 100% naturelle. Générosité et saveurs sont au rendez-vous !
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 25 min
⏱Temps de cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
30 tranches de chorizo
1 c. à soupe d'huile d’olive
2 échalotes
6 champignons, tranchés en quatre
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1 bouquet de persil
60g de gruyère râpé
Sel/poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de cassolette escargots et chorizo :
Pelez et émincez les échalotes finement
Dans une poêle, faire fondre le beurre sur feu moyen et y attendrir les échalotes
Ajoutez les champignons et le chorizo et cuire encore 5 minutes.
Saupoudrez de farine, bien mélanger puis ajoutez les escargots, le concentré de tomates, le bouillon et laissez mijoter doucement environ 25 minutes
Préchauffez votre four à 200°
Une fois votre préparation prête, remplissez vos cassolettes puis ajoutez généreusement sur le dessus du gruyère râpé ainsi que quelques morceaux de chorizo, champignons et escargots
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les cassolettes dorent suffisamment
Vos cassolettes sont prêtes, vous pouvez déguster !
Ce plat se mariera très bien avec un Sancerre blanc ou bien un Mercurey premier cru blanc. (À consommer avec modération).🍷
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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