Ce week-end, étonnez vos convives avec des calzones aux escargots de Bourgogne de la Maison Larzul ! Une touche d'originalité inspirée de la tradition culinaire italienne. Ce plat traditionnel fait maison est parfait pour présenter les escargots sous une nouvelle forme !
Nos escargots de Bourgogne sont soigneusement récoltés au printemps pour leur chair délicate et savoureuse. Ils sont préparés dans nos ateliers à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. En plus, la recette est 100 % naturelle, sans additif, colorant, conservateur ou exhausteur de goût ! Ne tardez pas à essayer cette recette traditionnelle, qui promet générosité et saveurs authentiques !🐌
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 45 min
⏱Temps de cuisson : 25 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
Pour la pâte :
425 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
Huile d'olive
Sel
20 cl d'eau
Pour la garniture :
500 g de sauce tomate
1 boîte de champignon émincés
250 g de mozzarella
4 gousses d'ail
½ poivron
Olives noires
Sel, poivre
Persil
Origan
Huile d’olive
PRÉPARATION de notre recette maison de calzone aux escargots :
Pour la pâte :
Dans un saladier, versez la farine, la levure, l’eau, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel
Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte
Puis couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 min
Pétrissez la pâte quelques minutes, et laissez pauser une heure (il faut que la pâte ait doublé de volume)
Fariner votre plan de travail, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte (en rond)
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre four et ajoutez la pâte
Préchauffer le four à 210°C
Pour la garniture :
Dans un récipient, faites macérer les escargots avec le persil, l’ail (écrasé), du sel et du poivre
Placez votre préparation au réfrigérateur (prévoir quelques heures à l’avance)
Coupez en lamelle votre ½ poivron
Sur une moitié de la pâte à pizza, étalez la sauce tomate
Répartissez les morceaux de poivron, les champignons émincés (bien égouttés au préalable), le mélange avec les escargots, quelques olives, des rondelles de mozzarella et enfin parsemez d’origan.
Humidifiez les bords de la pizza et repliez-la en pressant les bords
(Pour rendre votre calzone encore plus belle vous pouvez dorer le dessus de la pâte avec un peu de jaune d’œuf)
Enfournez votre calzone au four pendant 25 minutes
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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