Cailles fondantes aux rillettes Larzul...
- Maison Larzul
- il y a 2 jours
- 2 min de lecture
Maison Larzul vous propose une idée recette savoureuse et pleine de caractère : et si vous prépariez de délicieuses cailles farcies aux rillettes pur porc fermier breton ? Une façon originale et raffinée de sublimer nos rillettes artisanales, tout en simplicité !
Le Chef vous suggère une version maison mais qui reste facile à réaliser. Une viande tendre, une farce fondante et parfumée… Un vrai bonheur à partager en famille ou entre amis !
Toutes nos charcuteries sont préparées à la main, à partir des morceaux nobles de porcs fermiers élevés en Bretagne, selon les règles de l’art de la charcuterie traditionnelle. Un savoir-faire transmis avec passion dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, pour des rillettes riches en goût et 100 % naturelles.
C'est parti pour les étapes de la recette !
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
4 cailles
1 échalote
1 gousse d’ail
Persil
Thym
50g de beurre
Sel
Poivre
4 tranches fines de lard fumé
20 cl de vin blanc
PRÉPARATION de notre recette maison :
Préchauffez le four à 180°C
Epluchez et hachez finement l’échalote et la gousse d’ail
Dans un bol, mélangez les rillettes de porc avec l’échalote, l’ail, le persil et le thym
Salez, poivrez selon votre goût
Farcissez les cailles avec le mélange de rillettes
Enveloppez chaque caille farcie avec une tranche de lard fumé
Dans une cocotte à fonte, faites fondre le beurre à feu moyen-vif
Ajoutez les cailles farcies et faites-les dorer de tous les côtés
Ajoutez le vin blanc dans la cocotte et laissez-le réduire de moitié
Enfournez la cocotte et laissez cuire les cailles pendant environ 20 minutes
Sortez les cailles du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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