Brochettes aux escargots de Bourgogne et mangue !

Aujourd’hui le Chef Larzul vous propose une recette traditionnelle simple et très originale à la fois ! Un mélange sucré salé pour vos papilles...Que diriez-vous de brochettes d’escargots à la mangue ? C’est un mélange plutôt étonnant et pourtant délicieux ! 🐌

Saviez-vous que nos escargots étaient récoltés à la main au printemps ? Car c’est en ce moment même qu’ils sont les plus tendres et savoureux ! Nos escargots de Bourgogne sont ensuite cuisinés et conditionnés dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans additif (sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût). C’est comme ça que l’on vous garantit une alimentation saine et 100 % naturelle !

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 10 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 3 douzaines escargots de Bourgogne

• 2 mangues

• 6 tranches de jambon cru fumé de type Speck

• 6 feuilles de laurier sauce

• Thym

• Marjolaine

• Graines germées

• Huile d'olive

• Sel et poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de brochettes aux escargots :

• Coupez chaque tranche de jambon en deux, pliez les moitiés (trois par brochette)

• Épluchez les mangues, et dans leur épaisseur, coupez 6 carrés par mangue

• Préparez les brochettes avec à chaque bout, une feuille de laurier pliée

• Alternez les cubes de mangue, les demi tranches de jambon pliées, les escargots, et glissez les herbes entre chaque bouchée

• Assaisonnez de sel et de poivre du moulin, et d'un peu de piment d'Espelette

• Faites revenir brièvement les brochettes à l'huile d'olive dans une grande poêle en les retournant de chaque côté

• Servez très chaud avec des graines germées assaisonnées d'huile de colza

C’est prêt à être déguster !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906