Gourmandises au sarrasin et au pâté Larzul !

Le Chef Larzul a concocté une recette sensationnelle cette semaine : les bouchées de sarrasin à la bretonne ! Cette combinaison de saveurs offre un goût unique qui promet de surprendre agréablement vos papilles.

Par ailleurs, saviez-vous que notre pâté Larzul est préparé avec les meilleures parties de porcs fermiers bretons, selon les méthodes authentiques de la charcuterie traditionnelle ? Ce processus garantit une viande tendre et savoureuse ! Nous nous engageons à offrir une alimentation saine et 100 % naturelle et sans aucun additif. La qualité de nos produits, élaborés à partir d'ingrédients naturels, est assurée depuis nos ateliers de fabrication à Plonéour-Lanvern.

Prêt pour ce plat traditionnel fait maison ?

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 40 min

⏱Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Pour la pâte à galettes blé-noir :

• 40 cl d’eau

• 1 œuf

• 50 g de farine de blé

• 200 g de farine de sarrasin (blé noir)

• 2 pincées de sel fin

Pour la garniture :

• 2 boites de pâté Larzul pur porc breton

• Compote de pomme
  

PRÉPARATION de notre recette maison de bouchées sarrasin et pâté :

La pâte à crêpes :

• Dans un bol, réunissez les 2 farines et le sel

• Cassez l'œuf et mélangez

• Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement

• Laissez ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h

• Réalisez ensuite les galettes sur une crêpière chaude ou bien dans une poêle chaude.

• Laissez les galettes refroidir

Garniture et assemblage :

• Coupez le pâté en dés

• Posez les galettes à plat

• Coupez-y 4/5 bandes

• Ajoutez quelques morceaux de pâté et de la compote de pomme dans un coin en bas de votre bande

• Repliez le coin vers la gauche pour faire un triangle

• Rabattez le triangle vers la droite puis la gauche, continuer jusqu’à la fin de votre bande

• Badigeonnez l’extrémité d’œuf battu

• Glissez-la dans la fente du triangle

• Badigeonnez les bouchées de beurre fondu

• Déposez-les dans un plat et enfournez une dizaine de minutes à 180°C

• Pensez à les retourner à mi-cuisson

• Vos bouchées de sarrasin à la bretonne sont prêtes !
  

A dégustez en apéritif avec un bon cidre breton de chez Kerné ou bien avec quelques feuilles de mâches !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906