Cette semaine, le Chef Larzul vous propose une recette surprenante : des bouchées de sarrasin à la bretonne ! Un délicieux mélange de saveurs authentiques qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Inspirée des recettes traditionnelles du site « Le Porc Français » , cette préparation met à l'honneur le terroir breton.
Notre pâté est reconnu pour sa qualité supérieur et il est préparé à partir des parties nobles de porcs fermiers bretons, selon les techniques de la charcuterie artisanale. Ce savoir-faire garantit une viande tendre et savoureuse !
Engagés dans la qualité et l'authenticité, nous utilisons uniquement des ingrédients naturels. Tous nos produits sont fièrement élaborés et conditionnés dans nos ateliers situés à Plonéour-Lanvern.
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 40 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
40 cl d’eau
1 œuf
50 g de farine de blé
200 g de farine de sarrasin (blé noir)
2 pincées de sel fin
Compote de pomme
PRÉPARATION de notre recette maison de bouchées sarrasin et pâté :
La pâte à crêpes :
Dans un bol, réunissez les 2 farines et le sel
Cassez l'œuf et mélangez
Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement
Laissez ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.
Réalisez ensuite les galettes sur une crêpière chaude ou bien dans une poêle chaude.
Laissez les galettes refroidir
Garniture et assemblage :
Coupez le pâté en dés
Posez les galettes à plat
Coupez-y 4/5 bandes
Ajoutez quelques morceaux de pâté et de la compote de pomme dans un coin en bas de votre bande
Repliez le coin vers la gauche pour faire un triangle
Rabattez le triangle vers la droite puis la gauche, continuer jusqu’à la fin de votre bande
Badigeonnez l’extrémité d’œuf battu
Glissez-la dans la fente du triangle
Badigeonnez les bouchées de beurre fondu
Déposez-les dans un plat et enfournez une dizaine de minutes à 180°C
Pensez à les retourner à mi-cuisson
Vos bouchées de sarrasin à la bretonne sont prêtes !
Ces petites bouchées seront idéales à déguster en apéritif avec un cidre breton de chez Kerné !
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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