Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles puis faites le revenir dans une poêle avec un peu de beurre

Lavez vos épinards, essorez-les puis enlevez les tiges en tirant dessus

Ajoutez à nouveau du beurre dans votre poêle et faites revenir vos épinards et laissez cuire doucement pendant 2 minutes

Une fois cuits, égouttez-les à nouveau

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée dans vos moules à tartelettes en ayant une quantité égale dans chaque moule

Dans un saladier, mélangez les œufs, la ricotta, la crème fraîche et ajoutez du sel et du poivre

Répartissez les oignons, les épinards et la boite de rillettes sur vos tartelettes puis ajoutez votre mélange œufs - ricotta sur le dessus

Enfournez les tartelettes à 180° durant environ 30 à 40 minutes

Lorsqu'elles sont bien dorées, retirez-les du four et laissez refroidir légèrement

Vos tartelettes rillettes et épinards sont prêtes, bon appétit !