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Quiche aux poireaux et à la bisque de homard

UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL

  • Type de plat : 

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  • Niveau de difficulté : 

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  • Temps de préparation : 

 

  • Temps de cuisson : 

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  • Nombre de personnes : 

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Potages de la mer

3/5

15 minutes

35 minutes

pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 1 rouleau de pâte brisée

  • 3 poireaux

  • 2 œufs

  • 2 jaunes d’œufs

  • 25 cl de crème liquide

  • 25 cl de lait

  • Ciboulette

  • Gruyère râpé

  • Sel, poivre


PRÉPARATION :

  • Étalez la pâte dans un moule à tarte puis précuisez - la 5 minutes

  • Nettoyez les blancs de poireaux et émincez-les en rondelles

  • Faites cuire les morceaux de poireaux 5 minutes à l'eau bouillante et égouttez-les bien

  • Fouettez la bisque de homard avec les œufs, la crème et le fromage râpé

  • Ajoutez les poireaux et versez un peu de ce mélange sur le fond de la tarte

  • Parsemez de fromage râpé, salez, poivrez et ciselez de la ciboulette sur le dessus

  • Enfournez pendant une trentaine de minutes à 180°C

  • Lorsque la quiche est bien dorée, vous pouvez servir !

LE CONSEIL DU CHEF :

Pour agrémenter cette recette, rien de mieux qu'une salade verte en accompagnement !

Vous pouvez déguster ce plat avec un vin blanc d'Alsace, il se mariera parfaitement !( A consommer avec modération).

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