Dans une grande assiette creuse, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine, du sel et un peu de curcuma

Sur un feu vif, ajoutez une grande poêle avec une noix de beurre

Passez votre poisson dans le mélange farine et curcuma puis faites cuire les deux cotés à la poêle durant 3 minutes chacun

Pendant la cuisson, lavez les légumes puis coupez-les en morceaux de taille moyenne

Dans une grande casserole, faites chauffer de l'eau salée puis lorsque l'eau est à ébullition, ajoutez les légumes et laissez cuire durant une quinzaine de minutes

Après la cuisson, égouttez les légumes, puis dans une poêle, ajoutez de l'huile d'olive, la branche de thym et faites revenir l'oignon et l'échalote finement coupés

Pendant la cuisson de ce mélange, ajoutez un peu de cognac

Ajoutez ensuite délicatement les légumes

Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la bisque de homard et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Pour servir, dressez les légumes au centre de l'assiette ainsi que la bisque de homard sur le coté

Finalement, ajoutez un morceau de lieu sur le dessus