PRÉPARATION : 

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• Séparez votre langue de bœuf de la sauce tomate et conservez-la

• Coupez en lamelle votre langue de bœuf

• Épluchez et hachez l’ail et l’oignon

• Dans une poêle, dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail

• Ajoutez les morceaux de langues de bœuf

• Laissez revenir pendant 10 min

• Pendant ce temps, coupez le poivron

• Égouttez et rincez les haricots rouges

• Ajoutez dans la poêle, le poivron, la moitié de la pulpe de tomates, les haricots rouges, un peu de sel et de poivre ainsi que les épices mexicaines

• Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min

• Ajoutez un demi jus de citron vert et mélangez

• Préchauffez votre four à 200°C

• Au centre de chacune de vos tortillas, répartissez votre préparation et refermes-les.

• Et déposez-les dans un plat à gratin

• Nappez vos tortillas du reste de pulpe de tomate et de la sauce tomate extraite de la boite de langue de boeuf

• Enfin, parsemez-les de gruyère et de cheddar

• Enfournez 20 min.

• Et dégustez !

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