• Dans une poêle, faites dorer légèrement vos tranches fines de pain de campagne.

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• Ensuite garnissez chaque croque : d'une tranche d'emmental, d'une belle tranche de pâté Larzul, une autre tranche d'emmental, et une ou deux tranches de bacon selon vos envies.

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• Refermez avec une tranche de pain de campagne.

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• Enfournez pendant 4 minutes au four à 220°C, puis dans une poêle faites cuire les œufs sur le plat.

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• Sortez les croques du four, et disposez un œuf sur chacun des croques, et remettez au four pendant 1 minute.

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• Salez, poivrez et saupoudrez d'une pointe de piment de Cayenne ou d'Espelette.

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• Servez avec une salade verte aux tomates cerises accompagnée d'une vinaigrette au balsamique.

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